Carissimi amici, di fronte ad un bel vassoio di dolcetti si assapora una gioia quasi infantile. E' sempre bello riceverlo in dono, per lasciarsi sorprendere dal contenuto.Proprio ieri dovevo andare a trovare una mia carissima amica che adora la lavanda, così mi son detto: " perchè non preparare qualche dolcetto aromatizzato con questo profumatissimo fiore"?
Le gemme che vado a proporvi sono dei biscottini morbidi, io li ho messi nei pirottini prima della cottura perchè dovevo regalarli, ma voi potete tranquillamente fare delle palline e adagiarle nella teglia lasciando qualche centimetro tra una sfera e l' altra....
Eccovi la ricetta.
Ingredienti: per 45 biscottini
180 gr di ricotta
150 fr di farina di farro
50 gr di burro
40 gr di zucchero di canna
40 gr di miele
2/3 gr di fiori di lavanda secchi
8 gr di lievito per dolci vanigliato
la buccia grattugiata di mezzo limone
1/2 cucchiaino di cannella
1 pizzico di sale
Procedimento:
Nella ciotola del Kenwood Cooking Chef, versiamo la farina, lo zucchero, la cannella e i fiori di lavanda, montiamo il gancio a K e mescoliamo 1 min. vel. 2. Uniamo il burro a pezzetti, la scorza grattugiata del limone, la ricotta, un pizzico di sale e il miele; impastiamo 50 sec. a vel. 2. Togliamo l' impasto dalla ciotola, avvolgiamolo nella pellicola e mettiamolo a riposare nella parte bassa del frigorifero a rassodare per 30 min.Accendiamo il forno e impostiamo la temperatura a 160°Sistemiamo in una teglia i pirottini, preleviamo dei pezzettini d' impasto aiutandoci con un cucchiaino e lavoriamoli fino a formare delle sfere che adageremo dentro ai pirottini. Quando abbiamo completato la teglia inforniamo le nostre gemme a 160 per 20 min. poi sforniamoli e lasciamoli raffreddare completamente prima di assaggiarli.
Le gemme son pronte!!
Eccole pronte da gustare...
Vi assicuro che la mia amica li ha letteralmente spazzolati...
I vini consigliati dall' enologo Calogero Statella sono:
Considerazioni:
Alla prossima ricetta
Francesco