Piccoli polpettoni con sottiletta light
Da Maristella Maltinti
Per questa ricetta ho preso spunto dal polpettone di mia madre, delizioso ma di grande potere calorico. Essendo da poco passate le feste e quindi le grandi abbuffate, ho pensato di riadattare la ricetta rendendola più leggera, pochi ingredienti, semplice ma gustoso.
Per due piccoli polpettoni di circa 100 g l'uno ho utilizzato i seguenti ingredienti:
- 180 g di macinato di vitello
- un uovo
- 30 g di pangrattato
- mezzo spicchio d'aglio
- mezza cipolla
- due sottilette light
- prezzemolo e sedano
- sale e olio
Per quanto riguarda il procedimento è semplicissimo: mescola in una terrina tutti gli ingredienti ad eccezione delle sottilette e metà pangrattato che avrai cura di mantenere da parte. Il prezzemolo, sedano, l'aglio e la cipolla vanno sminuzzati prima di essere mescolati nell'impasto, in cui dovete regolare anche il sale a vostro piacimento.
Iniziate a realizzare i vostri piccoli polpettoni della forma a voi più gradita, inserendo la sottiletta al centro dell'impasto e ricoprendo la superficie del polpettone con il pangrattato.
Una volta realizzati entrambi i polpettoni metteteli in una pirofila da forno su di un filo d'olio e cuocete per 30-40 minuti a 140 °C; il tempo dipenderà dalle dimensioni del vostro polpettone.
Ecco il mio risultato!!!
Come primo post di gennaio, anche se con 11 giorni di ritardo, auguro a tutti coloro che leggeranno questa ricetta un felice 2013, anno in cui tutti i vostri desideri si realizzeranno come sperate!!!