Piccoli Strudel Salati con ricotta prosciutto e asparagi

Questi piccoli strudel salati, sono un appetitoso antipasto, un idea valida per una cena rustica, un pic-nic o un aperitivo e sono facilissimi da preparare, basta un rotolo di pastasfoglia dal banco frigor e un pò di fantasia.
INGREDIENTI: 
- 2 rotoli di pastasfoglia già pronta possibilmente quadrata
- 100 gr di prosciutto cotto a fette
- 100 gr di ricotta fresca di mucca
- 1 uovo
- 8 punte di asparagi
- sale e pepe e noce moscata
- 1 cucchiaio di grana gratuggiato
PREPARAZIONE:
Accendere il forno a 200°. Fare cuocere in un po di acqua e sale le punte di asparagi per 10 minuti,scolarle e lasciarle raffreddare. Srotolare la pastasfoglia e ricaverne dei rettangoli di cm 15 x 11. In una ciotola mescolare la ricotta con il grana , salare ,pepare e metà dell'uovo sbattuto e aggiungere se vi piace una grattata di noce moscata.Miscelare bene il composto.
Posizionare sopra il rettangolo di pastasfoglia al centro mezza fettina di prosciutto ,poi aggiungere un pò di composto di ricotta e mettere una punta di asparago. Lasciate 2 cm di pasta liberi ,poi chiudetelo a mò di caramella.

Poi posizionatelo su una leccarda con sotto carta forno e spenellatelo con un pò di uovo che avete rimasto.
Se volete potete decorare con piccoli ritagli di pasta avanzata.
Terminate tutti i vostri piccoli strudel e infornate a forno caldo a 200° per 20 minuti.
Una volta cotti e ben dorati lasciateli intiepidire 2 minuti e VOILA' deliziose caramelle salate da gustare....
Potete tagliarle a metà, con queste misure vengono abbastanza grandi.