Noi dobbiamo forse alle passioni.........
Le migliori conquiste della nostra mente....
Luc de Clapiers marchese di Vauvenargues (1715-1747)
Ho dovuto ricorrere a San Simone....non all'omonimo amaro...ahahah.... per risolvere la situazione.....
Come ho scritto nel post precedente non riuscivo non solo a postare alcunché, ma non mi era possibile neanche accedere al mio blog....
Su suggerimento di mia figlia ho provato con Explorer e tutto è andato bene fin quando ho "tentato" di pubblicare il post precedente a questo......senza alcun risultato.
Finalmente ieri sera mio figlio Simone ( il San Simone cui accennavo prima) ha risolto la situazione grazie a Google Crome, quindi ho potuto pubblicare il post ed ora mi accingo a completare questo..incrociando le dita...non si sa mai!!!!!
Di nuovo un piatto con le zucchine...ebbene sì!
E' stata una piccola sorpresa, oltre ad alcune altre .....sempre mangerecce, sistemate nel frigo di mia figlia il giorno del suo compleanno....
Ne avevo comprate bellissime e fresche con il fiore ( qualche sciagurata cliente del supermercato ne aveva eliminati parecchi...... pensando che fossero velenosi come mi è stato detto da un'addetta alla vendita......
Ne ne hanno regalato altre in due riprese per cui l'opera di smaltimento si è resa impellente......
Avevo anche comprato presso un supermercato di cinesi i due piccoli stampi a cerniera che compariranno più sotto (€ 2.10 l'uno ..diametro base cm 12x4) e quindi è venuto fuori questo piatto che ha fatto brillare gli occhi alla mia bambina.......
Le dosi sono a "muzzo" come ogni tanto mi capita di fare...
Tempo di preparazione: circa 40' ( la cottura dei fiori è piuttosto lunga)Costo: bassoDifficoltà:*
INGREDIENTI per due persone
20 fiori di zucchina più o meno ( quelli attaccati alla zucchina stessa)150 gr di pasta corta tipo ditalini rigati1/2 cipollina2-3 cucchiai di olio extravergine2-3 fette di prosciutto cotto8 uova di quaglia3 cucchiai di parmigiano grattugiato50 gr di formaggio tipo taleggio o quello che si ha a disposizionepoco pangrattato Sale e pepe q.b.
Eliminare la base dei fiori , sciacquarli e tamponarli con carta da cucina.....
Ungere una padella antiaderente con poco olio e farli appassire un po'...il resto della cottura avverrà in forno....
Cercare di lasciarli interi.....
Ecco qui sotto le uova di quaglia..sono un po' costose, ma quando le ho viste non ho saputo resiste sebbene ancora non avessi in mente come utilizzarla!!!
Questo è il tocco magico della ricetta : porle in acqua fredda e farle cuocere per 4' dal momento in cui inizia il bollore......
Farle raffreddare e sgusciarle.......
Tenere da parte.
Lessare al dente i ditalini, scolarli e farli saltare in padella in cui si è fatto soffriggere una cipollina tagliata fine.......
Unire un uovo tanto per legare un po' e mescolare con cura.............
E del parmigiano grattugiato.......
Ora componiamo il tortino........
Nello stampo a cerniera ben unto drappeggiamo i fiori di zucchina precedentemente passati in padella.......
Una fettina di prosciutto cotto........
Una parte della pasta preparata prima......
Le uova di quaglia ...4 per ogni stampino.......
Altro prosciutto......
Ancora un po' di pasta .......
Qualche listarella di formaggio...io ho usato del taleggio ma va bene anche un altro tipo......
Rimboccare ora i fiori di zucchina coprendo per bene l'interno......
Una spolverata di formaggio e poco pan grattato ......
E via in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 25'/30'......
Ecco qui...è tutto!!!!
Ho notato, vedendo l'anteprima, che la lista ingredienti scritta in verde non è più tale....
Non mi strapperò i capelli per questo!!!
Visto il gradimento di mia figlia e dei suo colleghi ( questo "scrigno" è stato il pranzo di mia figlia al lavoro ..i colleghi che ne hanno anche apprezzato non solo la preparazione ma anche la mia fantasia)potrebbe essere anche un'idea per un primo abbastanza insolito e di gran figura....
Lascio alle mie amiche se è giusto che io la pensi così!!!
Ed ora a tutte..buon inizio settimana sperando che ci si possa vedere sempre su questi schermi!!!