La melagrana è un frutto considerato beneaugurante, infatti si impiega soprattutto per il cenone di San Silvestro. Questo primo natalizio abbina la pancetta e la melagrana, per un risultato allegro e buonissimo.
250 grammi di fusilli
200 grammi di pancetta affumicata
1 melagrana matura
200 grammi di panna
1 scalogno
Tritiamo lo scalogno e tagliamo la pancetta a dadini; mettiamo poco olio in un padellino antiaderente ed uniamo lo scalogno. Dopo qualche minuto aggiungiamo la pancetta e facciamola dorare da entrambi i lati; abbassiamo il gas ed uniamo la panna. Mescoliamo e spegniamo. Lessiamo i fusilli e nel frattempo sbucciamo la melagrana; eliminiamo la pelliccina e separiamo per bene tutti i frutti. Scoliamo i fusilli al dente, uniamoli al condimento e riaccendiamo il gas. Facciamo ritirare la salsa, spegniamo uniamo i frutti di melagrana, mescoliamo e serviamo subito.