Calorie a persona: 1494
Ingredienti per 4 persone:
- La Pasta:
- 300 G Farina
- 2 Uova
- 80 G Burro
- 15 Cl Panna
- Farina
- Sale
- Per Il Ripieno:
- 500 G Broccoli
- 1 Peperone Rosso Grande
- 200 G Funghi
- 50 G Germogli Di Crescione
- 50 G Pinoli
- 200 G Formaggio Gorgonzola Piccante
- 2 Spicchi Aglio
- 4 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Con le fruste elettriche lavorate la farina, insieme con un uovo, il burro morbido a pezzetti, la panna e una presa di sale, fino a ottenere un impasto omogeneo, che farete riposare in frigo, avvolto nella pellicola, per un’ora.
- Private il peperone del picciolo e dei filamenti bianchi, riducetelo a dadini.
- Dividete i broccoletti in cimette, scartate la parte dura.
- Mondate i funghi e tagliateli a pezzetti.
- Tostate i pinoli in un padellino antiaderente.
- Nell’olio caldo fate rosolare l’aglio tritato.
- Unite i funghi e dopo 3-4 minuti, le verdure, sale e pepe.
- Fate cuocere per 7-8 minuti.
- Lasciate raffreddare.
- Quindi, fuori dal fuoco, aggiungete i germogli e il formaggio a pezzetti.
- Stendete la pasta su un telo infarinato, distribuitevi sopra il ripieno, lasciando vuoti 3 cm.
- di bordo, che passerete con l’albume; quindi, arrotolatela.
- Spennellate lo strudel con il tuorlo e cuocete in forno a 200 gradi per 20 minuti.