INGREDIENTI:
500gr di farina 00
50gr di olio di semi
50gr di latte
un cubetto di lievito di birra
300gr di acqua gassata
30gr di sale
olio di semi o strutto per friggere
PREPARAZIONE:
Sciogliere il lievito nel latte tiepido, mettere la farina nell'impastarice unire l'acqua poca alla volta, l'olio e il latte con il lievito sciolto, per ultimo il sale, impastare bene fino a ottenere un impasto sodo , formare una palla e farla lievitare.
tirare l'impasto non troppo sottile, aiutandosi con la sfogliatrice , tagliare a quadrotti della grandezza desiderata
friggere in olio caldo senza farli colorare troppo
mettere i pinzini sopra la carta paglia
si usa servirli con salumi e formaggi teneri tipo lo squacquerone ma sono buonissimi anche in purezza!