Non so come mi è venuta l'idea di fare questo pirottino :-)...anzi, lo so :-), mi erano rimasti i ritagli di sfoglia di pasta levati dai cannelloni, mi era rimasto un pò di condimento e sapete che io non butto nulla :-), creo e utilizzo...anche gli scarti :-).
E così, dagli ingredienti dei cannelloni di mamma ne è venuto fuori questo sfizioso pirottino ;-)
INGREDIENTIil ragù della mia mamma (l'ho ricorretto, adesso è proprio lui!!!)ricotta di pecorabesciamella (burro, farina, latte, noce moscata, parmigiano, pepe)salsa (io ho usato le mie conserve)mozzarellapancetta a dadini o mortadellapasta fresca o la fate voi (100gr di farina-1 uovo-un cicchiaino di olio-un pò di sale) o comprate quella Rana
Preparare il ragù come nel link.Preparare la salsa di pomodoro, io ho preso 2 bottiglie della mia conserva e l'ho cotta un pò.Prendere la ricotta, schiacciatela e aggiungere un pò di parmigiano, un pò di mozarella a dadini, un pò di olio, sale, pepe e la panceta tagliata piccola che avrete fatto saltare in padella o la mortadella.In una teglia fate bollire dell'acqua con il sale e un filo di olio (servirà a non far attaccare le foglie di pasta) adagiare delicatamente la pasta uno alla volta e, dopo 1 minuto scolarla.Prendere la formina, ungerla con del burro e spolverarla di pangrattato. Posizionare la pasta per coprire le pareti, mettere il ragù, la mozzarella un pò di salsa, besciamella e per ultimo la ricotta condita, praticamente strati. Chiudere ripiegando la pasta e inumidire con la salsa e la besciamella.
e l'interno.....mamma miaaaa...no comment- sono a dieta- :-( !!!! :-)
Con questo piatto partecipo al contest mensile
Se volete votarmi andate qui :-)