I piselli con le uova sono un piatto unico e veloce da preparare. Non avendo avuto il tempo di cuocere i piselli, ho usati quelli precotti. Dopo aver soffritto la cipolla, ho unito i piselli e verso fine cottura le uova. Il piatto è tipico della regione Puglia.
Ingredienti:
240 gr piselli precotti
1 cipolla
olio evo q.b.
2 uova
sale q.b.
Procedimento:
Pulire la cipolla e soffriggerla per 4-5 minuti, a fuoco moderato, stando attenti a non bruciarla. Unire i piselli scolati e cuocere per 8 minuti. Verso fine cottura unire le uova e cuocere per altri 5 minuti. Servire a tavola con una fette di pane.