Era tanto che volevo provare questo posto in Piazza Pitti, ovvero il Wine Bar Pitti Gola & Cantina, e alla fine ce l’ho fatta.
Si trovano talenti rari e potenziali nascosti nei nettari di Bacco, proposti dai due giovani propietari, garbati e preparati che gestiscono il locale. Una straordinaria saletta “verde” che fa tanto british stile, accoglie la bella selezione dei vini, e lascia spazio a un bancone e a piccoli tavoli a due, che fanno tanto biblioteca.
In effetti la carta dei vini è da studiare, vista l’eccellente selezione, di cui molti tipi al bicchiere. Al piano interrato si trova invece la cantina vera e propria, provvista di un lungo tavolo, dove si posono organizzare delle piccole degustazioni.
La cucina è aperta a pranzo e a cena, e propone idee semplici e di sostanza, arricchita dall’utilizzo di ottime materie prime ( i fornitori sono riportati sul menu). Si fa notare la selezione di formaggi (che vengono serviti tutto il giorno),caprini, vaccini e pecorini, tra cui spiccano il CastlBelbo e il Rosso di Langa. I salumi, invece provengono da tutte le storiche macellerie del Chianti.
Piacevole è la bruschetta di verza, porri stufati e guancia di cinta senese, squisiti gli spahettoni alla chitarra fatti dalla chef Marzia Sassetti arricchiti da baccalà mantecato, pomodorini arrosto e olio alle erbe. Interssante la tartare battuta al coltelloa “La Granda”, accompagnata da un tortino al pomodoro, adatti all’estate i veli di pasta fresca ripieni di burrata su crema di pomodoro.
Si trovano anche dei piccoli tavoli all’aperto con vista su Palazzo Pitti. Prezzi che variano dagli 8 euro degli antipasti ai 12 euro dei primi, tutti fatti in casa con pasta fresca.
PITTI GOLA E CANTINA
Piazza de’ Pitti, 1, 50125 Firenze – Tel. 055/212704