Pizza 1° maggio

E questa super pizza farcita è stata la pizza fatta il 1° maggio consumata con la simpatica e allegra compagnia di Flavia  Ho approfittato del solito rinfresco della mia pasta madre che stò facendo mediamente ogni 10 giorni e non più 1 volta alla settimana.
Sono monotona ma consiglio vivamente a tutti sopratutto a tutti quelli di gruppo sanguigno A come me, di provare a fare un detox da glutine, ma sopratutto di non improvvisarvi dietologi allo sbaraglio, ma di affidarvi a persone esperte che possano consigliarvi per il meglio per la vostra salute Lo sò non è facile parlare di detox da glutine presentandovi una pizza ma credetemi non è così difficile sopratutto quando noterete di stare meglio Per me è stato così! Grazie Vig!
Non stò ad indicarvi gli ingredienti dell’impasto, ma vi linko un impasto dove ho usato l’okara che ho messo anche per questo, naturalmente potete fare un impasto a vostro piacimento vi indico gli ingredienti della farcitura.

Ingredienti per 4 porzioni:
500 g impasto per pizza
150 g di tofu
1 confezione di pelati
funghi sott’olio (quelli che preferite)
3/4 cipollotti
20 asparagi
aglio
timo
tamari

Procedimento:
Una volta pronta la vostra base per pizza , preparate del tofu strapazzato con un pizzico di aglio in polvere ed insaporito con del tamari (o sale), fatelo insaporire non più di 5 minuti, cuocerà ancora in forno.
Fate un primo strato con i pelati schiacciati, distribuite il tofu poi  i funghi, i cipollotti ed infine gli asparagi, terminando con un filo di olio e un pizzico di timo.
Cuocete regolandovi con il vostro forno ricordandovi però di mettere una ciotola di acqua in modo da creare umidità che non farà seccare la pizza.

Ps: la metà avanzata è stata donata a Flavia avrei potuto essere indotta in tentazione e ho quindi preferito liberarmi da ogni tentazione
Ci siamo dimenticate di fotografare la pizza cotta, eravamo troppo indaffarate a gustare