- 400 grammi di farina
- 200 grammi di mozzarella
- 300 grammi di polpa di pomodoro
- 4 filetti di acciuga
- 3 cucchiai di pecorino romano grattugiato
- 1 cubetto di lievito di birra fresco
- Basilico
- Olio EVO - Extra, Vergine, Oliva
- Sale e Pepe
In una scodella, mettete la farina setacciata prima, aggiungete un cucchiaino di sale, un cucchiaino di olio EVO e un bicchiere di acqua bollente con il lievito sciolto in precedenza. Amalgamate bene il composto fino a quando non si sia formata una palla, lasciatela lievitare per circa un'ora, lavoratela di nuovo per pochi minuti e poi, prendete una teglia da forno e ungetela con olio EVO, stendete la pasta fino ai bordi della teglia. Farcitela con la polpa di pomodoro, la mozzarella tagliata a pezzettini, i 4 filetti di acciuga, un filo d'olio e un pizzico di sale e pepe ed infine aggiungete il basilico con il pecorino romano grattugiato. Fatela cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi per circa mezz'ora. Buon Appetito!