Questa volta mi è stato espressamente richiesto di farla con le patatine fritte come quella che mangiamo in pizzeria, le patatine non le faccio praticamente mai per cui ho accettato, ma mentre stavo preparando mi è venuta l'idea di preparare una pizza alternativa così da mettere qualche verdura sopra per farle mangiare ai bimbi e così che è nata la mia pizza alternativa carote e patatine.Praticamente invece di usare la passata di pomodoro, ho preparato un purea di carote condito con olio e origano, il risultato per me è stato ottimo, invece per mia figlia grande che è molto, ma molto attaccata ai soliti gusti ha storto un po il naso, il medio e la piccola hanno mangiato tutto senza problemi.Il fiorellino che ora ha 10 mesi se ne è mangiata una bella fetta (senza patatine), adattissima allo svezzamento!INGREDIENTI:Per l'impasto:300ml di acquapasta madre abbondante (l'ho messa a caso penso sui 120 g ) appena rinfrescata ( la mia è semi-liquida, nel caso la vostra sia solida mettere un po' più acqua e meno farina)600g di farina, nel mio caso farina di tipo 1 di grani antichi.olio evo e poco salePer la farcitura:carote patatePREPARAZIONE:Con queste dosi vi verranno 2 teglie tonde grandi.ORE 10.00Prendere la pasta madre e l'acqua, mescolare per farla sciogliere; aggiungere l'olio, la farina ed infine il sale e mescolare per ottenere una palla molle e appicicaticcia, l'ho lasciata apposta molto appiccicosa, il risultato sarà una pizza con simil bolle da pizzeria.Avendola preparata al mattino per la sera, sarebbero state troppe ore di lievitazione a temperatura ambiente e si rischia che si inacidisca, per cui ho messo l'impasto in frigo fino al primo pomeriggio (5 ore).ORE 15:00Ho tirato fuori l'impasto dal frigo e l'ho lasciato riposare a temperatura ambiente per 3 ore.ORE 18:00Ungere bene le mani e le teglie con olio EVO prendere l'impasto e stenderlo molto sottile sopra le teglie, io uso una teglia tonda grande in alluminio che ha il fondo forellato, è fantastica per pizza , focacce e torte salate, rimane croccantissima.
Questa volta mi è stato espressamente richiesto di farla con le patatine fritte come quella che mangiamo in pizzeria, le patatine non le faccio praticamente mai per cui ho accettato, ma mentre stavo preparando mi è venuta l'idea di preparare una pizza alternativa così da mettere qualche verdura sopra per farle mangiare ai bimbi e così che è nata la mia pizza alternativa carote e patatine.Praticamente invece di usare la passata di pomodoro, ho preparato un purea di carote condito con olio e origano, il risultato per me è stato ottimo, invece per mia figlia grande che è molto, ma molto attaccata ai soliti gusti ha storto un po il naso, il medio e la piccola hanno mangiato tutto senza problemi.Il fiorellino che ora ha 10 mesi se ne è mangiata una bella fetta (senza patatine), adattissima allo svezzamento!INGREDIENTI:Per l'impasto:300ml di acquapasta madre abbondante (l'ho messa a caso penso sui 120 g ) appena rinfrescata ( la mia è semi-liquida, nel caso la vostra sia solida mettere un po' più acqua e meno farina)600g di farina, nel mio caso farina di tipo 1 di grani antichi.olio evo e poco salePer la farcitura:carote patatePREPARAZIONE:Con queste dosi vi verranno 2 teglie tonde grandi.ORE 10.00Prendere la pasta madre e l'acqua, mescolare per farla sciogliere; aggiungere l'olio, la farina ed infine il sale e mescolare per ottenere una palla molle e appicicaticcia, l'ho lasciata apposta molto appiccicosa, il risultato sarà una pizza con simil bolle da pizzeria.Avendola preparata al mattino per la sera, sarebbero state troppe ore di lievitazione a temperatura ambiente e si rischia che si inacidisca, per cui ho messo l'impasto in frigo fino al primo pomeriggio (5 ore).ORE 15:00Ho tirato fuori l'impasto dal frigo e l'ho lasciato riposare a temperatura ambiente per 3 ore.ORE 18:00Ungere bene le mani e le teglie con olio EVO prendere l'impasto e stenderlo molto sottile sopra le teglie, io uso una teglia tonda grande in alluminio che ha il fondo forellato, è fantastica per pizza , focacce e torte salate, rimane croccantissima.
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