Ingredienti per l'impasto : vedere qui
Per la farcitura : 1 treccia di fiordilatte da 250 gr. – 150 gr. burrata – 80 gr. sfilacci di cavallo – rucola – 10/15 pomodorini datterini - 1 lattina di pomodori pelati - 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato – olio e.v.o. - sale – pepe nero – origano – basilico - aglio
PREPARAZIONE
Preparare la pasta da pizza come indicato nella ricetta.
Scolare la mozzarella, tagliarla in quattro e tamponarla con carta assorbente. Tagliare a cubetti e cospargere con il parmigiano grattugiato. Scolare i pelati, strizzarli fra le mani e condirli prima di usarli con sale, pepe ed origano.
Tagliate a metà i pomodorini e metterli in una ciotola strofinata di aglio. Marinarli con olio e.v.o., poco sale, pepe e basilico.
Cuocere il guscio di pasta per 7/8 minuti a 250°C in forno ventilato, nella parte medio-bassa.
Sfornare e farcire con i pelati e la mozzarella.
Rimettere in forno nella parte centrale e cuocere per altri 6-7 minuti, sino a doratura
Sfornare e farcire con la burrata stracciata, i pomodorini, gli sfilacci di cavallo e la rucola. Servire.