Per la serie: al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere!! Qualche sera fa sono venuti degli amici a cena ed io invece della solita pizza, ho provato realizzato delle " pizze strane". Questa è la prima e sinceramente è quella che più mi è piaciuta. Assolutamente da provare!! Nei prossimi giorni vi mostrerò le altre.
INGREDIENTI: Per la pasta: 750 gr di farina per pizza dei Molini Rosignoli, 1 cubetto di lievito di birra, 30 ml di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 410 ml di acqua. Questo impasto è stato sufficiente per realizzare tre pizze tonde standard ed una teglia rettangolare delle dimensioni del forno casalingo.
Per la farcitura: 1/2 mozzarella, 50 gr di taleggio, 1 pera william, miele d'acacia.
Per fare la pasta io ho messo tutti gli ingredienti nella macchina del pane ed ho azionato il solo programma di impasto e lievitazione. Una volta pronto l'impasto, l'ho steso nella teglia precedentemente unta con del burro (lo preferisco all'olio perchè rende il fondo della pizza più croccante), ed ho lasciato riposare una ventina di minuti. Trascorso questo tempo ho farcito con mozzarella tritata e il taleggio a pezzettini, ho messo in forno e fatto cuocere per una quindicina di minuti ( il tempo di cottura dipende molto dal forno). Nel frattempo ho lavato e tolto il picciolo alla pera. Una volta pronta la pizza togliere dal forno e farcire con le fettine di pere e un po di miele d'acacia. La pizza è risultata profumatissima, croccante e morbida allo stesso tempo grazie anche all'utilizzo di questa farina. Ed ecco il risultato!!
Con questa ricetta partecipo al contest di Mamma Papera:
E partecipo anche a quello della Pasticciona che è una patita dei formaggi: