Pizza Croccante Dolce Con Mele, Uva Passa E Nocciole

Anche il giro di boa è arrivato, mercoledì, metà settimana, io sono comodamente seduta sulla mia poltrona ad aggiornarvi sui miei ultimi eventi.Dunque la dieta prosegue bene, non vi nascondo che ho avuto uno stallo molto lungo nel mese di ottobre che mi ha visto ferma, poi riprendere ed infine riperdere del peso già precedentemente perso, quindi questo saltellamento del metabolismo mi ha fatto saltellare anche l'umore, ora pare si stia assestando e sia tornata a perdere regolarmente peso.Ad oggi sono quasi a -10 kg .... ho un po' rallentato l'attività fisica, concedendomi comunque lunghe passeggiate di 7-10 km giornaliere, perché si sa, camminare fa bene alla salute, al cuore e allo spirito.Anche le misure sembrano si siano assestate, ma confido in nuove perdite appena riprenderò l'attività sportiva di sempre. A volte non solo la mente ma anche il corpo deve riposare.

In questo periodo ho ripreso in mano la spedizione di candidature tramite l'invio di CV. Finora le spedizioni sono succedute con scadenza regolare, non voglio fissarmi, anche perché la maggior parte delle volte non si riceve alcuna risposta e il dovermi sentire sotto pressione o alla peggio angosciarmi ogni giorno nella apertura della posta elettronica, andrebbe a collimare con ciò che ho  costruito finora. Spero che sotto il periodo di Natale ci sia qualche opportunità lavorativa stagionale all'orizzonte.Oggi vi allieto con una ricetta inventata ieri mentre guardavo la mia fornitura di mele variopinte.Si sa in questa stagione se ne trovano di svariati tipi ai banchi frutta, ed io ne ho fatto incetta perché ne sono golosa e perché fino ad un mese fa non potevo mangiare frutta.Si ricomincia finalmente.E' una ricetta simpatica nel suo genere, senza grassi e zuccheri aggiunti,  leggera e proteica, dolce naturalmente e con quel tocco in più per via della mela Fuji, in cui vi parlavo qui e della mela Golden Delicious.Ingredienti
Per La Base: 
200 gr farina 00 di grano tenero140 ml acqua oligominerale naturalePer La Farcitura:
100 gr uva passa20 gr semi di chia1 mela Golden Delicious1 mela Fuji1 cucchiaino cannella in polvere1 cucchiaino noce moscata in polvere1/2 cucchiaino dragoncello30 ml liquore AmarettoPer La Guarnizione:
60 gr nocciole tritate30 gr caramello (facoltativo)Procedimento:
Impastare la farina con l'acqua, formando un panetto liscio.Fate riposare per 20 minuti coperto.Intanto lavate, sbucciate e tagliate a tocchetti le mele, mettetele in un pentolino con l'uva passa, i semi di chia e il liquore.Fate appassire gli ingredienti per circa 10 minuti.Riprendete l'impasto, stendetelo tra due fogli di carta forno, adagiate su una teglia per pizza, farcite con gli ingredienti cotti, cospargete sulla superficie le nocciole tritate ed infornate a 180° per 25-30 minuti.Una volta cotta, lasciate stiepidire su una gratella e cospargete, se volete, di caramello.Non sentirete la mancanze di zuccheri raffinati e/o grezzi perché la frutta secca, in essa contenuta, renderà la giusta dolcezza ad ogni morso, la presenza delle due varietà di mele completeranno il quadro di morbidezza e le nocciole renderanno questa 'pizza' croccante al punto giusto. 

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