E' un abbinamento che amo molto, una bella pasta di pizza morbida e tiepida che avvolge dei friarielli prima scottati e poi fatti insaporire in padella con olio, aglio e peperoncino. Meravigliosa!!
Per la pasta:
600 gr farina 0
10 gr sale
20 gr olio evo
10 gr zucchero
330 gr acqua tiepida
Per i friarielli:
5 fasci di friarielli
olio
sale
peperoncino
Preparare l'impasto
In un recipiente inserire la farina e al centro acqua, lievito e zucchero, lavorare un pochino la pasta e aggiungerci l'olio ed il sale, impastare fino a formare un impasto morbido, coprire con un telo e lasciar lievitare 1 ora.
Nel frattempo preparare i friarielli.
Pulirli dai gambi e lavarli più volte,fateli poi sbollentare in una capiente pentola con poca acqua per circa 6-7 minuti. Fateli poi scolare bene in un colapasta, con un coltello tagliarli a pezzi più piccoli e farli insaporire in una padella con 1/2 bicchierino di olio evo e un piccolo peperoncino, sale e coprire per 10 minuti a fuoco lento.
Prendete l'impasto e con l'aiuto di un po di farina, con le mani formate un rettangolo, copritelo con i friarielli e arrotolate la pasta. Imburrate una ciambella e inserite l'impasto arrotolato cercando di unire le estremità. Fate lievitare di nuovo 1 ora e poi infornate in forno caldo a 180° x circa 60 minuti nella parte bassa del forno.