Pizza integrale

Buongiorno carissimi amici e amiche e buona Domenica,come avrete appreso dal post precedente dopo la collaborazione con l'azienda Molino Ronci non vedevo l'ora di provare le loro farine,e quindi dato che sia io che mio marito siamo un pochino a dieta non potevo non provare la farina integrale Bio,era la prima volta che preparavo una pizza integrale e devo dire che il risultato è stato sorprendente,grazie a questa ottima farina mi è uscita una pizza buonissima che non ha nulla da invidiare alle altre pizze fatte con farina 0 o 00,gustosissime e leggera,ce la siamo proprio gustata,da rifare al più presto ^_^


Ingredienti per 2 pizze tonde:

200 gr. di farina integrale Bio Molino Ronci

50 gr. di farina Manitoba
150 ml di acqua tiepida
1/2 cubetto di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero 
1/2 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

Ingredienti per il condimento:

polpa di pomodoro + un fino di olio+ un pizzico di sale+un pizzico di zucchero

2 mozzarelle da 125 gr. l'una
5-6 funghi champignon

Preparazione:

Mettere il lievito di birra a sciogliere nell'acqua tiepida insieme allo zucchero,nella planetaria mettere le due farine,fate un foro al centro e mettete al suo interno l'acqua con il lievito,iniziate ad accendere la planetaria con il gancio alla potenza minima,poi per ultimo unite l'olio e il sale. Naturalmente questi passaggi possono essere fatti tranquillamente anche a mano per chi non avesse la planetaria,a questo punto l'impasto sarà pronto solo quando sarà tutto arrotolato nel gancio e si staccherà da esso bene,mettetelo a lievitare all'interno di una terrina coperta con un canovaccio in un posto caldo,io di solito scaldo un pochino il forno lo spengo e poi metto la ciotola,in questo modo lievita in una sola ora.

Trascorso il tempo di lievitazione prendete l'impasto dividetelo in due panetti stendete ogni panetto in una teglia tonda leggermente unta con l'olio e infornate in forno già caldo a 250° fino a quando la mozzarella non sarà ben sciolta e l'impasto non sembrerà dorato.

Gustatela calda,vi assicuro che integrale è fantasticaaaa^_^