Ho trovato questa versione della Pizza Pasquale, o Pizza Umbra, da fare con la Macchina del Pane.
Che diciamolo, specie nei giorni di feste, quando hai mille cose da preparare, è molto utile!
Con le mie solite piccole modifiche....!
Ingredienti:
- 500 gr di Farina Manitoba
- 5 uova
- 50 gr di Pecorino Romano stagionato e grattugiato
- 50 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato (stagionatura 18 mesi)
- 150 gr di Formaggio di Capra stagionatura media
- 80 ml di olio e.v.o.
- 100 ml di acqua
- 25 gr di lievito fresco
- sale q.b.
- pepe q.b. (facoltativo)
Inserire nel cestello gli ingredienti, in questo ordine:
lievito sciolto nell'acqua, uova, olio, farina, pecorino e parmigiano grattugiati, formaggio di capra tagliato a dadini, sale e pepe.
Selezionare il programma 1 - nel caso della Moulinex Home Bread Baguette - o comunque un programma della durata di circa 3h20.