Pizza Rovesciata con Peperoni ed Olive Piccanti!

Niente da fare io ed i contest ultimamente facciamo a cazzotti, non perchè non mi piacciono, al contrario, ma arrivo sempre in ritardo! L’ idea per questo contest non è molto originale, ma trovo l’ utilizzo di queste farine ideali per i lievitati, escono certe focacce davvero morbide (anche due gg dopo), soffici, fantastiche!

Ingredienti:

500g. di Farina Serenissima Molino dalla Giovanna

10g. lievito madre disidratato

300ml di Acqua

Olio extra vergine d’ Oliva

Sale

2 Peperoni rossi (medi)

Olive piccanti

Prezzemolo

Preparazione:

In una ciotola setacciare la farina, ho aggiunto il lievito madre secco ed amalgamato entrambi in modo uniforme.

Aggiungere poco per volta l’ acqua (non tutta, dovrete regolarvi in base all’ umidità della farina), l’ olio extra vergine ed infine il sale, amalgamare bene ed aggiungere ancora acqua se dovesse risultare troppo asciutto. Una volta ottenuto un impasto morbido mettere a lievitare in una ciotola sporca di olio e coperta con la pellicola, in frigorifero per tutta la notte.

Foderare una teglia con la carta da forno, sporcarla di olio ed adagiarvi i peperoni (precedentemente grigliati o passati in padella) tagliati a fettee ricoprire con le olive piccanti denocciolate.Ricoprire con l’ impasto e lasciar riposare ancora per un ora.

Infornare a 180°- 200° per 15min. nella parte bassa del forno e 10min. nella parte alta del forno.

Prima di servire ricoprire con del prezzemolo fresco tritato grossolanamente.

Buon Appetito!

Tiziana E.

Ps. Non salate i peperoni in quanto le olive rilasceranno la loro sapidità.