2 bicchieri di acqua frizzante per impastare 1 bustina di lievito per celiaci (comprato in farmacia)
1 cucchiaino di zucchero
un pizzico di sale Procedimento: Ho messo tutti gli ingredienti in una ciotola ed ho iniziato ad impastare, ottenuta la giusta consistenza ho coperto con un canovaccio umido e lasciato riposare un’oretta, passata l’oretta l’impasto si presentava asciutto, lievitato e morbido, l’ho steso quindi sulla leccarda da forno unta di olio (un’ operazione molto facile da eseguire) sulla pasta una miscela di pomodoro passato, olio e sale ed ho infornato in forno caldo lasciando cuocere per 20/25 minuti, poco prima della fine della cottura ho messo la mozzarella sulla pizza e ho portato a termine la cottura Il risultato è una pizza morbida all’interno, croccantina all’esterno, delicato nel sapore, la lievitazione non è male (pensavo lievitasse molto meno) t3r3sa P.S. Davide, il “gemello” ha molto apprezzato