Pizzeria a Taglio di Eligio Fattori

Pizzeria di Eligio Fattori Via di Villa Pamphili,46 (Monteverde)

English version below
Una pizza a taglio a lunga lievitazione, di grande digeribilità.
La pizzeria è un bellissimo “buchetto” dove entra più pizza che gente.
Vi consigliamo di sedervi sulle panche messe apposta fuori oppure se il tempo
è brutto portatela a casa e riscaldatela, vi darà grande soddisfazione. Eligio Fattori con la grande qualità della lievitazione e delle materie prime entra di diritto nel gota del pizzerie a taglio romane. Sono da provare le loro pizze ripiene e le polpette di melanzane. La pizza a taglio a Monteverde ha qui un suo feudo di bontà e genuinità. La varietà certo non manca come è evidenzia la foto(talmente eloquente che è diventata la copertina della nostra pagina facebook), non avrete che l'imbarazzo della scelta. L’altezza della pizza è media, la croccantezza tende allo “sciogliti in bocca” più che allo “scrocchiarello”.
Per una pizza come questa “per tutti ma con classe” abbiamo abbinato un brano molto bello ma mai banale, “Il cielo su Roma” dei Colle der Fomento.
Dunque indossate la prima tuta scaciata che avete, magari quella di quando eravate più ciccione.
Mettete sul vostro ipod/mp3 questa canzone e fate una capatina in via di Villa Pamphili,46.

DA NON PERDERE: Polpette di melanzane!!

English version below

-----------------------------------------------
Back to Monteverde for a real institution in the area, the no-fuss pizzeria held by Eligio Fattori. This tiny hole in the wall has space enough for a great variety of pizza but not so much left for customers. You better grab your pizza and head to the grassy hills of Villa Pamphili, where you can enjoy a proper pic-nic under the warmest Roman sun. Or, if you happen to pass by here, just pop into the shop and take the pizza away with you. Just a fast warm up at home and you'll have a fullfilling snack or dinner. Talking about their pizza, it is a medium-high, soft dough pizza with loads of condiments. Leavening is essential for them, so you'll find a decently light dough. And, for the most curious one, there are some treats you can give a try to - the best being their scrumptious polpette di melanzane (mashed aubergine balls).

The perfect soundtrack: dedicated to their city - our city - the authentically Roman hiphop band called Colle der Fomento's Il Cielo su Roma. 

Eligio Fattori highlights: polpette di melanzane!