Magazine Cucina

Pizzette

Da Ciccia
pizzette-al-pomodoro
Pizzette Inviata 7 febbraio 2013 da Ciccia
Le pizzette ottenute con questa ricetta sono molto morbide e gustose, l'ideale da preparare per un buffet o una festa di compleanno e piacciono molto sia ai grandi che ai bambini. Da quando ho provato questa ricetta preparo le pizzette sempre a casa per le feste di compleanno ed è sempre un gran successo, quindi non potevo non pubblicare questa ricetta. Il vantaggio di preparare le pizzette in casa è che potete farcirle come preferite.
Inserita in :Stuzzicheria
  • Tempo preparazione : 180 min
  • Tempo cottura : 20 min
  • Tempo complessivo : 3 ore, 20 min

Ingredienti

  • 500 Grammi farina
  • 300 Millilitri acqua
  • 4-5 Grammi lievito di birra
  • 30 Grammi margarina o burro
  • 1 cucchiaini zucchero

Porzioni

20 pizzette da 25 gr. ciascuna Mi piacerebbe avere la tua opinione o un tuo suggerimento o, perché no!!! una critica.
Clicca qui per inserire il tuo pensiero o sbirciare tra quelli di chi ha avuto l'ardire :) di esprimersi

Istruzioni

Procedimento:

Il procedimento delle pizzette è lo stesso di quello della pizza, la differenza consiste nell’aggiunta dello zucchero e del burro che rende queste pizzette particolarmente soffici e indicate per le feste di compleanno.

In metà acqua sciogliete il sale.
Mettete l’acqua rimanente in un recipiente capiente e sciogliete lo zucchero e il lievito e lasciate riposare un po’.
Versate un po’ di farina del “Molino Chiavazza“e girate con un cucchiaio finché non si amalgama e si forma una crema.
Lasciate riposare un poco in modo che il lievito faccia effetto.
Ricordate che il sale non deve essere mai messo a contatto diretto con il lievito, in quanto lo renderebbe meno attivo.
A questo punto aggiungete l’altra acqua, il burro a pezzetti e versate la restante farina a pioggia.
Impastate prima con un cucchiaio e poi con le mani.
Lavorare l’impasto piuttosto energicamente, finché  non si attacca piu’ al piano di lavoro  sollevandolo e facendolo ricadere con forza sul piano di lavoro, allungandolo e ricomponendolo a palla.
Queste operazioni vanno ripetute varie volte per circa 10 minuti.
La pasta e’ pronta quando sarà liscia e vellutata e mostrera’ delle bolle d’aria.

impasto-pizzette

Formate  una grande palla e fate lievitare l’impasto al caldo in una grande ciotola infarinata e coperta con un telo umido.
Lasciate lievitare l’impasto per circa  1 ora e  1/2.

Trascorso questo tempo riprendete l’impasto lievitato e formate delle palline di circa 20 g ciascuna.

palline-pizzette

Adagiatele su della carta da forno ben distanziate  e fatele nuovamente lievitare per circa 1 ora e 1/2.

palline-lievitate-pizzette


Trascorso il tempo di lievitazione praticate una leggera pressione al centro delle palline in modo da schiacciarle un poco ed evitare che il condimento fuoriesca durante la cottura.

Farcitura delle pizzette:

Potete farcire le pizzette come più desiderate seguendo i vostri gusti e la vostra fantasia, io ho utilizzato due farciture classiche adatte ai bambini e quindi ho preparato delle pizzette con pomodoro e mozzarella e altre bianche con prosciutto cotto e mozzarella.

Tagliate il fiordilatte a dadini non troppo spessi e fatelo sgocciolare, passate i pomodori con il mixer e aggiungete il sale.
Condite alcune pizzette con il pomodoro, il fiordilatte e un filo di olio.

pizzette-pomodoro-crude

Cuocete le pizzette nel forno non ventilato preriscaldato a 180° per circa 5 minuti, finchè il fiordilatte si sarà sciolto.

pizzette-al-pomodoro

Per le pizzette bianche aggiungete il fiordilatte e un filo d’olio, cuocete le pizzette e per ultimo aggiungete il prosciutto cotto e il prosciutto crudo.

pizzette-prosciutto-cotto

pizzette-prosciutto-crudo

Servite le pizzette e buon appetito!


Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :

  • Pizzette napoletane

    Pizzette napoletane

    RICETTA DI: SIMONA TUNDO INGREDIENTI: 400 GR DI FARINA 00, 220 ACQUA TIEPIDA, LIEVITO ( IO HO USATO MASTROFORNAIO 1 BUSTINA ), 3 CUCCHIAI OLIO EVO, 2... Leggere il seguito

    Da  Loredanads
    CUCINA, RICETTE
  • Pizzette dolci al cioccolato

    Pizzette dolci cioccolato

    Le pizzette dolci, si possono consumare a merenda oppure come dolce per una festa a base di cibo finger food. Ingredienti: 300 grammi di farina 15 grammi di... Leggere il seguito

    Da  Yellowflate
    CUCINA, RICETTE
  • Pizzette ripiene

    Pizzette ripiene

    RICETTA DI: MARIELLA D'ANDREA 500 gr. farina 0 (quella dove c'è disegnata la pizza) 500 gr. farina di semola, 1 bustina di lievito (io ho usato quello secco),... Leggere il seguito

    Da  Loredanads
    CUCINA, RICETTE
  • Pizzette morbide

    Pizzette morbide

    Ciao amiche e amici,siamo giunti al weekend finalmente...questa settimana è stata molto intensa come al solito...e ieri sera tanto per lavorare un altro pò ho... Leggere il seguito

    Da  Kittynaceliaca
    CUCINA, RICETTE
  • Pizzette snack

    Pizzette snack

    Ingredienti 12 Vol-au-vent surgelati 2 cucchiai di polpa di pomodoro 4 mezzi filetti acciuga dissalati e diliscati 4 olive verdi piccanti snocciolate Mezza... Leggere il seguito

    Da  Giulioplay
    CUCINA, RICETTE
  • Pizzette-aperitivo di pasta madre

    Pizzette-aperitivo pasta madre

    Giorni un po' incasinati: è in arrivo la nuova cucina, pertanto per ora si smonta, rimonta, ed è impossibile cucinare. Le ultime cose che sono riuscita a... Leggere il seguito

    Da  Lunatenera
    CUCINA, RICETTE
  • RICETTE: pizzette ai wurstel

    RICETTE: pizzette wurstel

    pizzette ai wurstelbricolage ricette Ingredienti x 20 pizzette: pasta per pizza gr 500 wurstel grandi 1 confezione mozzarella gr 125 passata di pomodoro... Leggere il seguito

    Da  Bricolagericette
    CUCINA, HOBBY, RICETTE

Magazines