Ingredienti
- 300 g di farina tipo 0
- 200 g di farina manitoba
- 50 g di burro a temperatura ambiente
- 50 g di strutto
- 270 ml di latte
- 25 g di lievito per torte salate
- un cucchiaio raso di rosmarino secco
- 150 g di prugne secche
- 10 g di pecorino semi stagionato grattugiato
- un pizzico di sale
- un uovo per spennellare
Descrizione
Le pizzette al latte sono dei piccoli panini lievitati realizzati con un impasto a base di latte arricchito e profumato dalle prugne secche e dal rosmarino. Perfette per uno spuntino veloce o anche per un buffet, le pizzette al latte si possono mangiare semplici o accompagnate dai vostri salumi e formaggi preferiti! Conservate le pizzette al latte in un sacchetto chiuso ermeticamente, così potrete conservarle per diversi giorni.
Procedimento
Raccogliete i due tipi di farina in una ciotola, aggiungete il sale, il pecorino grattugiato e il lievito. Mescolateli e unite anche il burro morbido a pezzetti e lo strutto. Cominciate a impastare e profumate con il rosmarino
e le prugne secche tritate. Incorporate a questo punto anche il latte, regolandovi in base alla consistenza che dovrà essere morbida ma modellabile.
Stendete il panetto con il matterello dandogli uno spessore di circa un cm e mezzo, ritagliate tanti cerchi di 5 cm e trasferiteli su un placca rivestita di carta da forno. Spennellate le pizzette al latte con un uovo sbattuto.
Infornate le pizzette al latte a 190° per circa 15-20 minuti fino a quando saranno gonfie e dorate.
Fonte: Prontointavola