Qua da noi finalmente sta facendo un po’ di caldo estivo, quindi perche’ non proporre ancora qualche piatto freddo???Un po’ di tempo fa, navigando sul web, ho trovato sul blog di una cara collega, Speedy’70 di “Atutta cucina” questa interessantissima e leggerissima ricetta, che io ho modificato un po', mi piace mettere del mio nei piatti degli altri.Allora siete pronti per riempire il carrello della spesa con gli ingredienti necessari???
INGREDIENTI
- 2 melanzane tonde viola
- pomodorini ciliegini q.b.
- olio evo q.b.
- sale
- origano
PROCEDIMENTO
Lavate e spuntate le melanzane, quindi tagliatele a fettine mantenendo la buccia esterna se vi piace oppure potete sbucciarle. Nel frattempo accendete il forno e mettetele a cuocere a 200 gradi circa fino a quando saranno arrostite.
Lasciatele raffreddare, quindi disponetele su un piatto da portata e farcitele con pomodorini tagliati a meta’, un giro di olio evo, un pizzico di sale e uno di origano, ecco, le pizzette sono pronte!!!!Buon appetito!!!!!