Ma capitano anche a voi quelle giornate in cui non vi va di preparare proprio nulla? Nemmeno un quattro salti in padella? Nemmeno un piatto di pasta con un sugo pronto? E malgrado tutto avete fame, no anzi, più che fame è voglia di un fermino sfizioso. Io domenica sera ho risolto con una ricetta che facevo in quelle pochissime volte in cui mia madre mi concedeva l’utilizzo del Dolce Forno. Mi sembra che queste pizzette fossero anche sul ricettario allegato, io le ho sempre chiamate le “Pizzette di Paperino”, e venivano pure buone con quel caratteristico gusto da “Dolce Forno”. La scorsa sera le ho rifatte, certo il Dolce Forno non ce l’ho più, ma sono state gradite. D’altronde una “pizzetta vintage”, di quelle fatte con il pancarrè, fa tornare tutti bambini. Una volta erano lo sfizio per eccellenza che le mamme preparavano alle feste di compleanno dei loro bimbi, grandi infornate di queste deliziose pizzette erano la merenda più ambita delle festicciole. E qui faccio outing, non vi nego che io il Dolce Forno l’ho cercato su Ebay, ma i prezzi assurdi a cui viene venduta questa caccavella primordiale mi hanno fatto desistere dall’acquisto. Peccato perché lo vedevo bene nella mia cucina tra le caccavelle varie e la collezione di giocattoli a tema culinario che fanno bella mostra di sé sulla cappa e sui pensili, ma prima o poi lo troverò! Eccome se lo troverò!
Pizzette di Paperino
IngredientiPancarrè IntegraleSalsa di pomodoroMozzarellaProsciutto cottoParmigiano grattugiatoOriganoSale marino iodato fino (Gemma di Mare) Olio extravergine d’oliva
PreparazioneCondite la salsa di pomodoro con l’olio, l’origano. Riducete a dadini la mozzarella e a striscioline il prosciutto. Rivestite una teglia da forno con carta forno e disporvi le fette di pancarrè, spalmarle con la salsa di pomodoro, cospargere con la mozzarella e il prosciutto e terminare con una spolverata di parmigiano. Passare al grill sino a che la mozzarella non si sarà sciolta e i bordi del pane saranno diventati croccanti.