Pizzette ripiene

RICETTA DI: MARIELLA D'ANDREA 500 gr. farina 0 (quella dove c'è disegnata la pizza) 500 gr. farina di semola, 1 bustina di lievito (io ho usato quello secco), 700 ml. circa d'acqua tiepida, 2 cucchiai di olio evo, 2 cucchiai di zucchero e 30 gr. di sale x ogni kg di farina, io qui ho messo 15 gr.
Impastare il tutto e farla lievitare. Dopo ho formato delle palline e le ho ripiene alcune con delle acciughe e altre con speck e sottilette e le ho fritte.