A volte ritornano... vi ricordate le pizzette da buffet o merenda senza lievitazione??
Ecco ultimamente mi capita sempre più spesso di sostituire lo yogurt di mucca con quello di soia nelle varie ricette, e il risultato rimane sempre lo stesso!
Così ho pensato di farlo anche per le pizzette, e sono venute fuori queste, vegan e senza tempi di lievitazione, che si preparano in un attimo, e che possono salvarti una merenda, un pranzo o una cena, insieme magari a una pasta e fagioli e qualche verdura cruda da sgranocchiare! In questa nuova veste in casa le prepariamo spesso, così riesco a fare contento anche il marito affamato che torna a casa la sera, e che con un piatto di zuppa non si sazia, e la figlia che ultimamente dopo qualche cucchiaio di passato o crema, non ne vuole più! Così poi non si riempie di pane ma di qualcosa di più sano e nutrienti (è qualche settimana che è diventata pane-dipendente... sto seriamente valutando l'idea di prendere la macchina del pane!!). Il mio consiglio è di manterle vegan anche nella farcitura... noi le amiamo così, al pomodoro e origano.
Le abbiamo provate anche con la farina integrale, sono buone ma appena si raffreddano sono meno soffici!!
Pizzette vegane senza lievitazione