La “banana da terra” è una varietà di banana che si mangia soltanto cotta quando è ben matura: quando diventa morbida, ha la buccia molto scura e la polpa rossastra. Potete mangiarla come contorno per piatti salati e, con zucchero e cannella è un ottimo dessert.
Receita em português – English-language version recipe
Ingredienti: 1 banana platano per persona, olio di semi di mais per friggere, zucchero, cannella in polvere.
Procedimento:
1. Sbucciare le banane, che devono essere ben mature.
2. Tagliare a fette per il lungo, 3 o 4 fette se la banana è molto grossa.
3. Friggere in olio caldo lasciando dorare dai due lati. Si forma una specie di crosticina, dato che questa banana ha tanto amido.
4. Servire calda, per dessert cospargere di zucchero e cannella in polvere.