Plum cake al cioccolato

Un morbidissimo plum-cake nella versione al cioccolato, una vera e propria golosità per grandi e piccini.
Ingredienti per 4-6 persone

• 100 g di farina per dolci
• 100 g di burro a temperatura ambiente + 20 per lo stampo
• 100 g di zucchero a velo
• 2 uova
• 80 g di cioccolato fondente
• 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
• 20 g di farina di mandorle
• 1 presa di lievito in polvere per dolci
• 2 cucchiai di rum

Utensili: uno stampo per plum-cake.
Come si prepara

1. Preriscaldate il forno a 210°C per 15 minuti. Tagliate il burro a dadini. 
2. Grattugiate gli 80 g di cioccolato fondente e metteteli in una terrina.
3. In un'altra terrina, versate i 100 g di burro tagliato a dadini e i 100 g di zucchero a velo. Mescolate fino a che il composto sia cremoso. Incorporate 1 uovo e poi i 20 g di farina d mandorle, amalgamando bene. 
4. Versate a pioggia i 100 g di farina e poi incorporate il secondo uovo, continuando a mescolare. 
5. Aggiungete la presa di lievito in polvere, il cucchiaio di cacao amaro e gli 80 g di cioccolato fondente grattugiato. Mescolate bene.
6. Imburrate lo stampo, Versate l'impasto nello stampo. Infornate e abbassate la temperatura a 180°C per circa 40 minuti. Una volta tolto il dolce dal forno, bagnate il plum-cake con 2 cucchiai di rum e aspettate 10 minuti prima di sformarlo e di farlo raffreddare. 

Nota: questo dolce è delizioso consumato tiepido. Potete servirlo con una crema inglese profumata al caffè o anche con un gelato alla vaniglia. Gustatelo accompagnato da un buon caffè o da un cioccolato viennese.
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