INGREDIENTI
350gr. di farina
175gr. di burro
175gr. di zucchero
1 bustina di lievito
4 uova
150gr. di frutta candita
100gr. di uva passa
2 bicchierini di rum
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PROCEDIMENTO
- Mescolate il burro e lo zucchero fino a farli diventare una crema. Aggiungete poi la frutta candita e l’uva passa che avrete precedentemente ammollato nel rum per circa 30 minuti.
- Mescolate bene e aggiungete le uova, quindi il rum e la farina alla quale avrete aggiunto il lievito.
- Mescolate bene il tutto e mettete in forno ben caldo a 180°C per 45 minuti.
CONSIGLIO
Il recipiente più adatto per la cottura del plum cake, è una teglia a cassetta, cioè dalla forma rettangolare allungata ( lunga 20-30cm., larga 10-15cm. e alta 8-12cm. ). Il materiale può essere pirex, acciaio inossidabile oppure antiaderente che impedisce al dolce di attaccarsi e rende più agevole il capovolgimento sul piatto.