Questa volta la mia musa ispiratrice è Sonia Peronaci, cuoca, scrittrice e fondatrice del sito Giallozafferano, sito di cucina più visitato d’Italia con oltre 3,5 milioni di utenti al mese che ospita il mio blog e tantissimi altri di tante colleghi e colleghi! Oggi dal suo libro “Divertiti cucinando” ho fatto il plum cake alla Nutella ,ingrediente che a casa mia non manca mai!!! Ho seguito passo passo la ricetta diminuendo solo la quantità di uova :io ne ho messo una in meno cioè 4 e l’ho accompagnato con una specie di mousse fatta con mascarpone ammorbidito con un poco di panna montata e per finire aggiungendo una amarena sciroppata!Ecco la ricetta del plum cake alla Nutella…
INGREDIENTI Per uno stampo di 28 cm x 11 100 g di burro,250 g di farina, 25 g di cacao amaro in polvere, 100 g di Nutella, 50 g di miele, 4 uova, 200 g di zucchero semolato, un pizzico di sale, quasi una bustina di lievito per dolci (12 g) . Per lo stampo burro e farinaPROCEDIMENTO Montate le uova con lo zucchero, il sale ed il miele fino ad avere un composto spumoso e chiaro. Sciogliete il burro e mescolatelo ancora caldo con la Nutella rendendo il tutto fluido ed omogeneo. Setacciate la farina con il cacao ed il lievito ed incorporate il tutto al composto di uova, unendo il tutto con il consueto movimento dal basso all’alto. Ora unite il burro precedentemente mescolato alla Nutella e preriscaldate il forno ponendo il termostato a 180 °C. Imburrate ed infarinate lo stampo del plum cake, versate il composto ed fate cuocere per circa 45/50 minuti facendo sempre la prova con lo stecchino prima di spegnere la fiamma. Una volta sfornato il plum cake, fatelo raffreddare ed servitelo con mascarpone mescolato delicatamente a panna montata e come decoro finale mettendo un’amarena sciroppata! E’ favolosaaaaaaa….Buona giornata a tutti!