Plum cake alla ricotta

Ingredienti

• 250 gr farina 00
• 3 uova (montare albumi separatamente)
• 150 gr zucchero semolato
• 350 gr di ricotta di pecora
• 10 cucchiai di sciroppo di mandorle
• 16 gr di lievito in polvere
• cuocere a 180°C per 40 minuti