Quando il dolce incontra il salato… l’antipasto è ancor più prelibato…
Il plum cake alle verdure è una soffice e deliziosa torta salata ideale per un antipasto o un aperitivo con gli amici…
Ingredienti:
- Carote (100 g)
– Cipolle cipollotti (50 g)
– Farina (180 g)
– Latte (100 ml)
– Lievito chimico in polvere 1 bustina
– Menta 6 foglie
– Olio (100 ml)
– Pepe
– Ricotta salata (100 g)
– Sale 1/2 cucchiaino
– Uova 3
– Zucchine (100 g)
Preparazione:
Pulite la verdura (carote e zucchine) e tagliatela a ‘julienne’.
Scaldate una padella con dell’olio e fate soffriggere i cipollotti puliti e tritati. Incorporate le carote e le zucchine e fate cuocere per 5-10 minuti. Mescolate frequentemente per evitare che le verdure diventino brune, quindi mettete su un piatto e lasciate raffreddare.
Nel frattempo unite in una ciotola la farina, il lievito, le uova, il latte, il sale e il pepe e amalgamate bene con le mani. Aggiungete le verdure, il formaggio grattugiato e la menta tagliata a striscioline e mescolate bene.
Versate l’impasto in uno stampo da plum cake foderato con della carta forno.
Infornate per 50 minuti a 180 gradi, evitando di aprire il forno durante i primi 30 minuti di cottura per evitare che la torta si sgonfi.
Per controllare la cottura, fate la prova dello stecchino: se lo estrarrete pulito, vorrà dire che la torta salata è pronta.
Buon Appetito!