Plum cake di prugne e pere

Sabato ho sperimentato un nuovo dolce, il plum cake di prugne e pere, è buonissimo e anche leggero.
2 uova
100 g di zucchero
180 g di farina
10 prugne secche tagliate a pezzetti
1 pera a spicchi
100 ml di latte
Alkermes
un cucchiaino di sale
lievito
Mescolare il latte con un pò di Alkermes (non saprei dirvi quanto, io vado a occhio, ma non moltissimo: quando il latte diventa di un bel tono di rosa va bene) e mettervi in ammollo le prugne per poi scolarle dopo circa mezz'ora, mettendo da parte il latte con l'Alkermes.
Sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere poi il latte e la farina, alternandoli.
Infine, aggiungere sale, lievito e prugne.
Versare il composto in uno stampo per plum cake e decorarlo con fette di pera, infornare et voilà!
Vi do una dritta: ho recentemente scoperto che per evitare che i pezzetti di prugna (o di mela o di qualsiasi cosa decidiate di mettere in un dolce) si depositi tutto sul fondo, è sufficiente infarinarli! In questo modo, la frutta si distribuirà in modo uniforme e non la ritroveremo tutta in basso!
Io, di mia libera iniziativa, ho aggiunto anche mezzo vasetto di yogurt alla prugna e devo dire che ci sta bene...