Plumcake ai mandarini

Questo è un nuovo gioco. Un gioco tra amiche blogger che decidono di scambiarsi ricette per divertimento. Questo già succede, vedi un piatto che ti stuzzica e lo riproduci e se lo pubblichi ringrazi chi l'ha ispirato. Stavolta è tutto ufficializzato e viene stabilito in partenza chi copia da chi. Facciamo tutte parte di una grande e fantastica community, Le Bloggalline, condividiamo una passione e un'amicizia virtuale che si concretizza spesso anche fuori dal web. Però siamo tante e non conosciamo tutti i blog. Da qui l'idea di Jessica di sorteggiare abbinamenti per darci modo di conoscerci meglio. Questo mese Claudia preparerà una mia ricetta mentre io ne farò (già fatta, ovviamente) una di Anna Rita. E mentre ci conosciamo tra di noi ci divertiamo a reinterpretare il piatto di un'amica e facciamo conoscere il suo blog. Conoscete Anna on the clouds? Sicuramente sì, altrimenti cogliete quest'occasione per fare una visita da Anna Rita che non vi parla solo di cucina ma anche di natura, viaggi e lifestyle. Ho trovato le sue ricette molto interessanti, tanti tanti dolci ma anche piatti salati e cucina green. Non vi dico altro, andate a scoprirlo voi stessi.

Difficile scegliere quando sono tante le ricette che ti piacciono, fino a quando sono capitata sul Plumcake ai Mandarini. Mi è sembrata perfetta per questo momento! Adoro gli agrumi e quasi sentivo il profumo del mandarino, così intenso e aromatico. Quindi deciso, procedo. Ma devo aver sbagliato ad impostare il forno e ho un po' sbruciacchiato la superficie quindi l'ho grattata con un coltello e per rimediare al danno estetico l'ho coperta con mandarini caramellati che non erano presenti nell'originale. Il risultato finale non sarà forse il massimo ma aggiunge sicuramente gusto, profumo e morbidezza.

Intensamente profumato è un cake morbido e leggero dove i mandarini sono protagonisti

Ingredienti per il plumcake

180 g di farina 00
60 g di fecola di patate
150 g di zucchero
3 uova
2 vasetti di yogurt agli agrumi
100 ml di olio di semi
2 mandarini
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

3 mandarini
100 ml di acqua
50 g di zucchero semolato
Zucchero a velo q.b.

Sbattete le uova e incorporate lo yogurt. Aggiungete l'olio e mescolate per farlo assorbire uniformemente.
Lavate accuratamente i mandarini e grattugiate la scorza sul preparato precedente. Poi taligateli a metà., spremeteli e tenete il succo da parte.
Aggiungete al primo composto lo zucchero, il lievito e le due farine setacciate e per ultimo il succo dei mandarini.
Versate il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infornate a 180 °C per 45 minuti circa (fate sempre la prova stecchino)
Nel frattempo sbucciate i mandarini da glassare e fate sciogliere lo zucchero in un pentolino con l'acqua. Portate a bollore e tuffate gli spicchi di mandarino nello sciroppo, lasciate bollire qualche minuto poi scolateli e fateli raffreddare su una griglia.
Una volta che il dolce sarà cotto e freddo sformatelo e decorate la superficie coi mandarini glassati.
In una ciotolina versate un paio di cucchiai dello sciroppo rimasto e aggiungete zucchero a velo fino ad ottenere una cremina densa e fluida (ce ne vorranno un paio di cucchiai, ma dipende dalla densità dello sciroppo).
Prima che la glassa si rapprenda distribuitela sulla superficie del plumcake secondo il vostro gusto.

Per avere un aroma di mandarino ancora più intenso potete usare anche le scorze dei mandarini che userete per glassare.

Adapted from Plumcake ai Mandarini di Anna on the Clouds

Idee in pasta & in pentola http://www.ideeinpasta.ifood.it/

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