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Plumcake ai mandarini

Da Francy84b

Il plumcake ai mandarini è un dolce autunnale fragrante e profumato, semplicissimo da preparare in casa. Ideale per colazione o per merenda, questo plumcake si realizza con i classici ingredienti come uova, farina, zucchero e lievito e in aggiunta il succo e la scorza di questo agrume ricchissimo di vitamina C.

Plumcake ai mandarini

Plumcake ai mandarini

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:

  • 2 uova intere
  • 60 g di zucchero di canna
  • 50 ml di olio di semi
  • 100 g di farina 00
  • 50 g di farina di mais finissima
  • 50 g di farina di riso
  • ½ bustina di lievito in polvere
  • la scorza di 3 mandarini
  • 50 ml di succo di mandarini
  • zucchero a velo (opzionale)

Procedimento per realizzare il plumcake:

Accendete il forno in modalità statico a 180°C e foderate il fondo dello stampo da plumcake con la carta forno.
Lavate per bene i 3 mandarini e poi grattugiate la scorza e spremete il succo, tenendone 50 ml da parte.
Proseguite montando con le fruste elettriche le 2 uova intere con lo zucchero di canna, aggiungendo la scorza dei mandarini.
Poi aggiungete l'olio e le polveri setacciate in precedenza: farina 00, farina di riso, farina di mais e il lievito.

Plumcake ai mandarini

Plumcake ai mandarini

Plumcake ai mandarini

Infine aggiungete il succo dei mandarini e l'olio di semi e mescolate per bene per ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
Versate l'impasto ottenuto nello stampo, livellatelo e poi mettete il plumcake in forno nella parte centrale.
Fate cuocere per 40 minuti circa, abbassando il forno a 170°C gli ultimi 10 minuti.
A cottura terminata, fate raffreddare il plumcake nello stampo per mezz'ora prima di toglierlo e spolverizzarlo con lo zucchero a velo.

Plumcake ai mandarini

Plumcake ai mandarini

  • Per un sapore ancora più agrumato, aggiungete anche la buccia grattugiata e 1 cucchiaino di succo di limone.
  • Se volete addolcire e rendere più goloso questo plumcake, del cioccolato bianco tritato grossolanamente sarà l'ingrediente perfetto.
  • Questo plumcake si conserva per 3 giorni massimo coperto sotto una campana di vetro. E' sconsigliato congelarlo.

Plumcake ai mandarini


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