vi assicuro ... è una bontà assoluta :)
INGREDIENTI
- 3 uova
- 150 gr di zucchero di canna (integrale se è possibile)
- la scorza di mezzo limone grattuggiata
- mezzo bicchiere di olio di semi di mais
- 1 bicchiere di latte
- 100 gr di farina di cocco
- 200 gr di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- una ventina di mirtilli freschi
PROCEDIMENTO
- lavorare uova intere, la scorza di limone grattuggiata e lo zucchero di canna con le fruste montando bene
- aggiungete l'olio
- aggiungete le due farine setacciate con il lievito versando anche il latte e continuate a mescolare a velocità media
- versate il composto in uno stampo da plumcake
- cospargete la superficie del plumcake i mirtilli lavati ed asciugati
- cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti
- lasciate raffreddare
- servite con zucchero a velo