Non so da voi, ma qua il tempo è davvero tristissimo: piove, fa freddo e tutto sembra grigio....per questo ho deciso di postarvi la mia ultima ricetta per tirarvi su di morale!In realtà il post era in programma da un pò, ma oggi mi è sembrata un'ottima occasione per proporvela.Ecco a voi:
- 240 g di farina bianca 0
- 1 bustina di lievito per dolci (16g)
- la scorza di 1 limone
- 100 ml di olio di semi
- un pizzico di sale
- 3 uova medie
- 250 g di yogurt bianco magro
- 140 g di zucchero
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180°C.
In una terrina sbattete le uova con una frusta (io ho usato quella manuale), e aggiungete in quest’ordine lo yogurt, l’olio, la scorza grattugiata del limone e infine lo zucchero, sbattendo sempre tra un ingrediente e l’altro.
In un’altra ciotola mischiate il lievito, la farina e il pizzico di sale e con un setaccio aggiungeteli all’altra terrina un poco alla volta.
Quando gli ingredienti si saranno ben amalgamati, formando un impasto uniforme, trasferite il tutto in uno stampo da plumcake, precedentemente imburrato e infarinato (io ne ho usato uno di silicone ed è sufficiente infarinarlo leggermente).
Con un cucchiaio livellate il composto e tresferitelo nel forno già caldo.
Cuocete il plumcake per circa 45 minuti. Durante questo lasso di tempo non aprite la porta del forno! Altrimenti il dolce si sgonfierà a contatto con l’aria fredda esterna.
NB: avendo un forno che scalda molto, quando l’impasto ha cominciato a lievitare ho abbassato la temperatura a 170°C, arrivando fino a 160°C verso la fine, per evitare che si formasse una crosta esterna troppo scura o dura. Di conseguenza la cottura è durata circa 5 minuti in più.
Prima di tirare il dolce fuori dal forno infilategli uno stuzzicadenti in profondità per verificarne la cottura: se estraendolo rimarrà asciutto, il dolce è pronto!
Lasciate infine raffreddare il plumcake allo yogurt nello stampo coperto con un canovaccio, quindi sformatelo e servitelo.
Difficoltà:
Gnam Gnam!Dulina ;)