Ingredienti:
- 200 gr di Farina 00- 100 gr di Farina Integrale- 1 cucchiaio di Olio e.v.o.- 3 Uova- 70 gr di Zucchero- 50 gr di Miele- 300 gr di Yogurt Magro al Naturale- 1 limone non trattato- 1 Bustina di LievitoProcedimento:Sbattere le uova con lo zucchero e il miele, fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio.Aggiungere l’olio, lo yogurt e amalgamare bene.Incorporare, poco per volta, le due farine setacciate.Infine, il lievito e la scorza di limone.Versare l’impasto in uno stampo da plumcake foderato con carta forno e infornare a 180° per 25 minuti. Trascorsa la prima fase di cottura, coprire la superficie con un foglio di alluminio, abbassare la temperatura del forno a 140° e infornare nuovamente per altri 25/30 minuti.Prima di sfornare, infilzare il plumcake con uno stecchino per verificarne la cottura.Lasciar raffreddare completamente prima di tagliare.
Va bene la dieta....ma almeno una volta alla settimana, per colazione, una bella fetta di torta ci sta! E così, ho sfornato questo plumake, che ha pochi grassi (non ho messo burro, ma solo 1 cucchiaio di olio), una parte di farina integrale e lo yogurt magro.Lo si può personalizzare a piacimento, usando uno yogurt alla frutta o al caffè, aggiungendo gocce di cioccolato, pezzetti di mela o di pera.