facciamo colazione con un bellissimo e soprattutto buonissimo plumcake???
si dai .. è anche senza burro... e poi è bicolore.. per ultimo si fa in un batter d'occhio...
è adatto a chi è intollerante al lattosio, ho utilizzato l'olio di riso per sostituire il burro e il latte di riso per sostituire il latte per ultimo dal momento che sono diventata intollerante al lievito chimico per dolci, ne ho utilizzato uno senza fosfati: al suo interno solo cremor tartaro, bicarbonato e amido di mais..
provatelo anche voi.. è di una morbidezza strepitosa ed è il tipico plumcake un po' gommosetto, adatto ad essere intinto del caffèlatte...
ingredienti per la preparazione del plumcake bicolore senza burro e latte:
- 250 gr di zucchero semolato
- 250 gr di farina 00
- 3 uova
- 125 gr di olio di riso
- 130 gr di latte di riso
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 1/2 bustina di lievito biologico senza fosfati
accendere il forno a 180°
in una planetaria montate bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso. (potete anche utilizzare le fruste elettriche)
aggiungere la farina setacciata con il lievito e mescolare bene.
unire quindi i liquidi ovvero il latte e a seguire l'olio.
amalgamare molto bene
versare metà impasto nella teglia (se volete spennellatela con l'olio di riso o mettete della carta da forno), non c'è bisogno di livellarlo in quanto è abbastanza liquido .
aggiungere nell'impasto rimasto i due cucchiai di cacao amaro e con le fruste o la planetaria incorporare bene (non devono rimanere i grumi tipici del cacao)
terminare versando il composto al cacao nella teglia direttamente sopra al composto neutro.
cuocere in forno già a temperatura a 180° per 45/50 minuti ( fare la prova stecchino)
lasciare raffreddare e poi sformare.
buona colazione
ciao e alla prossima
se ti va vieni a trovarmi nella mia pagina di Facebook " Cucchiaio e Mattarello" e clicca mi piace.
ti ringrazio in anticipo