Servito tiepido o freddo come antipasto o come accompagnamento a salumi e formaggi, un modo per far mangiare la verdura ai bambini, con questo impasto potete preparare anche dei piccoli muffin
INGREDIENTI
300 gr di broccoletti lessati e tritati (più alcune cimette intere)
200 gr farina 00
50 gr farina integrale (oppure 250 gr 00)
100 gr prosciutto cotto a dadini
150 gr di formaggio a cubetti ( provola, emmental o caciotta di Tremosine)
25 gr di parmigiano grattugiato
100 ml di latte
100 ml di olio di semi ( girasole o mais)
3 uova
1 bustina di lievito per torte salate
Sale, pepe
In acqua in ebollizione cuocio i broccoletti ad dente
Li scolo e li verso in una ciotola con acqua fredda e ghiaccio per mantenere il colore verde brillante
Ne peso 300 gr e li trito grossolanamente a coltello e lascio qualche cimetta intera
In una ciotola verso il latte e l’olio
Aggiungo le uova e il parmigiano
Lavoro con una frustina e aggiungo sale e pepe
Setaccio farina e lievito
Aggiungo le polveri ai liquidi mescolando
Unisco il prosciutto e il formaggio a cubetti
I broccoletti tritati e mescolo velocemente
Bagno un foglio di carta forno, la strizzo bene e rivesto uno stampo da plum cake
Verso metà composto, appoggio alcune cimette intere di broccoletti
Ricopro con il resto dell’impasto
Inforno a 180 gr per 35 minuti
Lascio intiepidire tolgo dallo stampo e lo affetto
Saporito e goloso ottimo salva cena !!!!!!