Nel pieno clima festivo ancora un consiglio per i buffet, questo plumcake salato è un pane soffice e gustoso, insaporito da salame, formaggio e olivelo potete servire a fette o in simpatiche monoporzioni. E' una ricetta semplicissima e veloce da preparare, gli ingredienti vanno infatti tutti amalgamati a crudo, si inforna ed il gioco è fatto.
Ingredienti:
125 g di farina2 uova50 ml di latte3 cucchiai di olio evo1/2 bustina di lievito per torte salate70 g di olive nere all'acqua80 g di salame a pezzetti100 g di Bontaleggio - Mauri (o formaggio a vostro piacere)sale e pepe q.b.
Denocciolate e spezzettate le olive.
Setacciate in una ciotola la farina e il lievito amalgamandoli bene, aggiungete poi l’olio extravergine d'oliva a filo.In un’altra ciotola sbattete le uova con il latte, salate e pepate, e aggiungete il liquido così ottenuto al composto di farina. Mescolate con un cucchiaio di legno, unite anche i pezzetti di salame e di formaggio e le olive spezzettate e mescolate ancora fino a che gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake da 1 litro o 6-8 (dipende dalla grandezza) stampi monoporzione*, e ponetevi l’impasto. Livellatelo con il dorso di un cucchiaio ed infornate in forno già caldo a 180°C per 40/45 minuti lo stampo grande e 15/20 minuti gli stampi monoporzione, facendo la prova dello stecchino per verificarne la cottura. Quando il plumcake salato sarà cotto aspettate che sia tiepido prima di estrarlo dallo stampo, fatelo poi raffreddare completamente su una gratella.
*Per me stampi 3PLUMCAKE di Happyflex