Ottimo per un antipasto con un buon prosecco o come secondo servito con formaggi
INGREDIENTI
300 gr di farina 00
5 uova
175 ml di latte
50 ml di olio di semi di girasole o mais
100 gr di parmigiano grattugiato
50 gr di pecorino grattugiato
2 cucchiai di olive Taggiasche denocciolate
200 gr di salame tipo nostrano
1 bustina di lievito per torte salate
Sale, pepe
In una ciotola rompo le uova e aggiungo il latte
Mescolo con una frustina e aggiungo l’olio, se volete potete utilizzare olio extravergine, a mio avviso si sente troppo il sapore
Verso il parmigiano con il pecorino sempre mescolando
Setaccio la farina con il lievito
Li aggiungo alle uova mescolando ma non troppo
Aggiungo sale e pepe
Taglio il salame a cubetti piccoli
Li aggiungo all’impasto
Verso le olive
L ‘impasto è pronto
Rivesto uno stampo da plumcake di carta forno
Verso l’impasto e inforno a 180 gradi per 50 minuti, fate la prova inserendo al centro la lama di un piccolo coltello, se esce pulita il plumcake è cotto
Lasciatelo intiepidire poi affettatelo, è veramente buono e morbido