Sarebbe stato facile proseguire proponendo un altro piatto di cucina messicana, ma abbiamo deciso di optare per un piatto di un’altra nazionalità, estremamente buono e non troppo difficile da realizzare. Stiamo parlando degli involtino Po-Pia Thot, una sorta di raviolo di verdura in salsa di zenzero, più comunemente conosciuti come involtini Thailandesi ed ora scopriremo come realizzarli.
Ingredienti:
3 fogli di pasta all’uovo per involtini,
200g di carne di maiale macinata,
90 g di polpa di granchio,
1 uovo,
1 confezione da 90g di noodles di fagioli mung,
1/2 tazza di carote sminuzzate,
1/2 tazza di cavolo sminuzzato,
5- 6 funghi essiccati (immersi in acqua calda),
1/2 cucchiaio di pepe nero,
1 cucchiaio di aglio tritato,
1/2 cucchiaino di sale,
1 cucchiaio di salsa di soia leggera,
3 tazze di olio vegetale.
Ingredienti per la salsa d’accompagnamento agli involtini all’uovo:
1/2 tazza di aceto,
1/2 tazza d’acqua,
1/2 tazza di zucchero,
1/2 cucchiaino di sale,
1/2 cucchiaio di peperoncino ben pestato,
2 cucchiaini di farina di tapioca miscelati in 2 cucchiai d’acqua.
Procedimento:
Immergete i noodles in acqua fino a che diventino morbidi, quindi tagliateli in pezzettini. Miscelate insieme la carne di maiale macinata, l’uovo, il cavolo, le carote, i funghi, il pepe e la salsa di soia, quindi incorporatevi i noodles e miscelate bene. Friggete l’aglio in 3 cucchiai di olio, quindi aggiungetevi il composto di carne di maiale e noodles. Soffriggete fino a che il composto diventi pressoché secco, quindi mettete da parte e fate raffreddare. Mettete un cucchiaino di ripieno su di un foglio di pasta all’uovo, piegate il foglio sopra il ripieno e piegate per mezzo giro, chiudete l’estremità del foglio e arrotolate il tutto, sigillando il foglio con della pasta. Friggete l’involtino in abbondante olio a fuoco basso fino a che diventi dorato. Per la salsa d’accompagnamento unite l’aceto, l’acqua, lo zucchero, il sale ed il peperoncino, portate il tutto ad ebollizione e aggiungete un pochino di farina nell’acqua.