Una polenta golosa ai funghi misti.
Ingredienti:
400 grammi di polenta
sale
olio extra vergine d’oliva
350 grammi di funghi misti
150 grammi di passata di pomodoro
1 cipolla
formaggio pecorino grattugiato
Prepariamo la polenta portando a bollore l’acqua con due bicchieri di latte; versiamo a pioggia la farina di masi, mescoliamo bene e abbassiamo il fuoco. Mondiamo i funghi, eliminando la parte finale del gambo e puliamoli con uno strofinaccio umido. Facciamo soffriggere la cipolla dolcemente, uniamo i funghi affettati e mescoliamo; poi uniamo la passata e mettiamo il coperchio. Dopo 10 minuti spegniamo, appena la polenta è a cottura, trasferiamola in un vassoio, facendo un buco al centro da guarnire con i funghi e il formaggio. Serviamo subito.
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