Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta della Polenta al forno con funghi.
La Polenta al forno con funghi è un originale e stuzzicante primo piatto a base di polenta che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina a microonde. Questo primo piatto vi incuriosirà prima con il suo originale accostamento con i funghi per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori, travolgendo i vostri sensi e conquistando voi ed i vostri commensali. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare la Polenta al forno con funghi.
Ingredienti per 4 persone:
- Farina gialla: 300 gr.
– Funghi coltivati: 300 gr.
– Funghi secchi: 15 gr.
– Aglio: 1 spicchio
– Prezzemolo: 1 mazzetto
– Olio di oliva extravergine: 3 cucchiai
– Burro: 30 gr.
– Sale e pepe: q.b.
Procedimento:
Fate ammorbidire i funghi secchi in una ciotola con poca acqua tiepida. In una pentola portate a ebollizione un litro e mezzo d’acqua, aggiungetevi un cucchiaino di sale e versate, poco alla volta, lo farina setacciata. Mescolate velocemente con una paletta di legno affinché non si formino grumi; continuate lo cottura per 50 minuti circa a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto. Versate lo polenta sopra un tagliere e lasciatela raffreddare. Nel frattempo tritate il prezzemolo; schiacciate leggermente l’aglio. Private i funghi coltivati della parte tenosa e dura, lavateli, asciugateli delicatamente con un canovaccio e tagliateli a fette. In un tegame fate scaldare l’olio con lo spicchio d’aglio, aggiungete i funghi secchi, scolati e strizzati, e i funghi coltivati, fate rosolare a fuoco vivace per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno e insaporite con sale e pepe. A cottura ultimata cospargete i funghi con il prezzemolo tritato. Toglieteli dal fuoco e teneteli da parte. Tagliate a fette la polenta fredda. Imburrate leggermente una pirofila, distribuitevi uno strato di fette di polenta e versatevi sopra, in uno strato uniforme, un poco del composto di funghi; ricoprite con un altro strato di polenta e sopra questo un altro strato di funghi; continuate, alternando, fino a esaurimento degli ingredienti. Terminate con le fette di polenta e spennellate con il burro rimasto, fuso. Ponete la pirofila in forno preriscaldato a 180 °C e fate cuocere il composto per 15 minuti circa o finché lo superficie sarà leggermente dorata. Servite ben caldo.
Nota Bene:
I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.