Dosi per: 6 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 45 minuti circa
INGREDIENTI
200gr. di farina per polenta precotta
750ml. di acqua
100gr. di mascarpone
50gr. di formaggio grattugiato
200gr. di salsiccia luganega
200gr. di passata di pomodoro
300gr. di funghi champignon
2 spicchi di aglio
2 cucchiai di olio
30gr. di burro
rosmarino
timo
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Cuocete la farina nell’acqua salata in ebollizione mescolando per una decina di minuti. Togliete dal fuoco e unite il mascarpone, formaggio grattugiato e il burro. Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto cremoso senza grumi. Stendetelo su carta da forno in uno strato di 2cm. circa. Coprite con un telo e tenete da parte.
- Pulite i funghi e affettateli. Tagliate la salsiccia a tocchetti, sbucciate l’aglio lasciandolo intero. Rosolate nell’olio la salsiccia con due rametti di rosmarino. Mescolate e, dopo 5 minuti, unite la passata di pomodoro. Salate, pepate e lasciate sobbollire a fuoco medio.
- Rosolate nel burro gli spicchi d’aglio, unite i funghi affettati e 2 o 3 rametti di timo. Abbassate la fiamma, mettete un coperchio e lasciate appassire per 10 minuti, mescolando ogni tanto. Salate e pepate. A fine cottura eliminate l’aglio. Con un tagliapasta circolare da 10cm. ricavate nella polenta 6 dischi. Disponeteli sui piatti individuali con i funghi e la salsiccia al pomodoro.