Potevamo mancare all’invito Eleonora ? Certo che no !!! E nel ringraziarla per deliziarci con il suo Burro e Miele, proponiamo un piatto unico per il suo contest che con il freddo di questi giorni, sicuramente potrà riscaldarci rendendo felice il nostro palato …Un saluto a tutti e buona giornata !!!
Polenta con spezzatino di salsicce
Ingredienti:
Per la polenta:
500 gr. di farina di mais
1 litro e ½ d’acqua
sale
Per lo spezzatino:
350 gr. si salsiccia o salamini
250 gr. di fagiolane bollite
4 patate di media grandezza
150 gr. di funghi champignon freschi
prezzemolo
1 spicchio d’aglio
½ cipolla
1 scatola di pelati
olio d’oliva
sale
Preparazione:
Prepariamo un soffritto con cipolla, prezzemolo e aglio che andremo a mettere in un tegame insieme all’olio, appena sfrigola, aggiungiamo la salsiccia tagliata a tocchetti e rosoliamo.Uniamo i funghi lavati, puliti e tagliati a fettine, i pelati schiacciati con una forchetta, le patate anch’esse a tocchetti, il sale e uniamo l’acqua sufficiente per cuocere circa un’ora. Negli ultimi dieci minuti aggiungiamo le fagiolane. Durante la cottura dello spezzatino possiamo preparare la polenta. Mettiamo al fuoco l’acqua con il sale e quando è calda, versiamo la farina di mais a pioggia mescolando con una frusta perché non si formino grumi. Cuociamo lentamente per circa mezz’ora mescolando continuamente.Cotta che sia, la capovolgiamo su di un tagliere coperto di carta da forno e la tagliamo a fette.La serviamo caldissima in piatti singoli accompagnata da questo succulento spezzatino.
Oppure, possiamo metterla in coccottine o stampini ad anello da porzione e mettere intorno e al centro lo spezzatino. Provatela è veramente goduriosa!
Con questa ricetta partecipiamo al contest di Eleonora ...