Polenta con sugo, salsiccia e funghi porcini

Non è un piatto tipicamente primaverile, ma data la pioggia incessante e l'ospite napoletano, ho pensato di riprodurre un piatto unico che assecondasse i diversi sapori partenopei-lombardi.
Un secondo adatto come sempre anche agli intolleranti al lattosio ed agli allergici alle proteine del latte.

Ingredienti (per 4 persone):
1 dose di polenta precotta ( 375 gr circa)

1,5 lt di acqua
sale grosso
1 bottiglia di passata di pomodoro (750 gr)
6 salsicce di suino sottili
1/2 cipolla
2 foglie di alloro
mezzo bicchiere di vino bianco
50 gr di funghi porcini secchi
2 cucchiai di olio d'oliva

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  Procedimento

Mettere i funghi porcini in ammollo per 20 minuti
Tagliare finemente la cipolla e metterla a rosolare per pochi minuti in un tegame con un cucchiaio di olio.
Aggiungere 4 salsicce, sfumarle con il vino e farle rosolare per qualche minuto.
Aggiungere la passata di pomodoro, le foglie di alloro, le altre due salsicce ( prive di budello e sbriciolate) e salare. Far cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.

Strizzare i funghi precedentemente ammollati ed aggiungerli al sugo, lasciando cuocere per altri 30 minuti.

Preparare la polenta come da istruzioni della confezione.
Generalmente si porta l'acqua a bollore, si sala con sale grosso e si versa la polenta a pioggia, mescolando continuamente per circa 8 minuti.

Servire il piatto caldo!!

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